Nous allons, dans cette recette, mêler les cuisines du monde, avec une farce au parfum de tahini et un bouillon aux saveurs asiatiques.

Cette recette de saison est facile à préparer mais demande un peu d'anticipation : la courge sera confite au four, les champignons asiatique

A base de lait de coco, qui lui donne une onctuosité parfaite, de citronnelle, de galanga* et de feuilles de lime*, lui donne un goût...

Ce rāmen vegan, rapide à préparer,est à base de nouilles Soba, au goût de sarrasin, champignons de Paris, champignons Enoki, miso et cébette

La farce se prépare à l'avance, le pliage est plus simple qu'il n'en a l'air, et la pastilla se cuit vite, à four chaud,

Cette première recette de nouilles sautées inspirée de la Thaïlande et de ses Pad Thaï est simplissime, et à faire varier selon les légumes