Autrement appelé Chorba Blanche Algéroise, je l'ai découverte grâce au Ramadan, et au partage qu'il évoque pour ceux qui le pratique. Et...

Nous allons, dans cette recette, mêler les cuisines du monde, avec une farce au parfum de tahini et un bouillon aux saveurs asiatiques.

Cette recette de saison est facile à préparer mais demande un peu d'anticipation : la courge sera confite au four, les champignons asiatique

A base de lait de coco, qui lui donne une onctuosité parfaite, de citronnelle, de galanga* et de feuilles de lime*, lui donne un goût...

Ce rāmen vegan, rapide à préparer,est à base de nouilles Soba, au goût de sarrasin, champignons de Paris, champignons Enoki, miso et cébette

La farce se prépare à l'avance, le pliage est plus simple qu'il n'en a l'air, et la pastilla se cuit vite, à four chaud,